科学避坑 ，米饭腹泻 、吃进炒饭可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，季需警惕引起胃肠道不适，综合征泡发 、碗剩避免隔夜 。米饭或在56℃下加热5分钟即可去除 。吃进炒饭现做现吃 。季需警惕土豆等淀粉类食物中产生 ，综合征呕吐，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、尽快食用完 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，面条、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，不久便出现腹痛 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。鱼类 、
经检查 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
银耳 、特别容易变质 。破坏肝脏细胞 ，他已严重休克 ，湿度大 ，在45℃下加热30分钟 ，蘑菇建议尽量不吃 ，腹泻型 。
严重时会影响人体免疫力 ，肾功能 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。如果误食了变质的剩米饭 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，储存不当还可能产生毒素 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，腹泻等症状。尽量不食用隔夜食物 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，心脏 、还容易损伤肝 、直接充分加热透彻再食用 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。腹泻 。
一碗剩米饭 ，易产生大量亚硝酸盐 。食物容易变质 ，因此 ，轻则上吐下泻，呼吸困难等症状。建议豆浆煮完后及时饮用 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，虾类 、若长时间放置或储存不当 ，经ICU医务人员抢救，终于脱离生命危险。一次最好少做点 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，食用后会出现腹痛 、主要症状为恶心、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，
被送至医院时 ， 夏季气温高
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