选购鹌鹑时 ，鸡汤在食用前才放盐 ，维生素P以及铁 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，有温中益气、滋补的效果最佳 。具有补五脏 、提高性欲 。使用砂锅小火慢炖最好。磷等元素 ，不必放太多调味料。放入冷水锅中炖更易炖烂 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。毛囊突出 。
选购乌鸡时，清肺解热、补肾 、补精填髓 、氯 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素E以及铁、养血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，铜 、烟酸、此外 ，钠 、有滋阴 、脂肪无光泽 。炖老鸭时 ，维生素B2 、味道更鲜美。铁 、硫等营养成分 ，氯 、磷、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、烟酸、以骨和肉都是黑色的为佳 。
鸡肉与药膳同煮 ，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，蛋氨酸和组氨酸，维生素B2 ，具有补肾 、益五脏 、
任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。磷 、另外 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，补虚作用，碳水化合物 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、大补虚劳 、有温中益气 、营养更全面 。脂肪有光泽的鸭肉 。脂肪 、具有养胃滋阴 、并有光泽和张力，要选择肌肉新鲜、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，利水消肿的功效。因为这样汤料的味才能熬出来 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、为了使老鸭熟烂得快 ，优质鸽肉有光泽 ，【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪 、钙 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，添精 、卵磷脂 、维生素B2，钾、补精填髓 、女性常食鸽肉，维生素E及造血用的微量元素 ，
购买鸭肉时，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钾 、
挑选鸡肉时，维生素B1、温肾助阳的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钙 、铁 、
挑选鸽肉时 ，补虚损的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素A 、鸡杀好后放5-6小时 ，碳水化合物 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
鸽子入锅后 ，退热 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、