二 、
炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味冰糖适量制作过程 ：
1 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3 、木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。用果肉勺挖取红色果肉 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，如下图所示；
2 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。放入耐热玻璃容器中 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，捞出过道凉水 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将这些杂质剔除干净 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入生姜片稍滚 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、